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众所周知，猪蹄营养丰富，内含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。红烧猪蹄的精髓在于火候的大小以及烹饪时间的长短，将骨头的香味融入肉中，配上适合的佐料在中火烹饪后，肉质口感细腻，无需过多的咀嚼即可吞咽。再加上酱油，料酒去腥调鲜，使这道菜的味道发挥到了极致。随着一股诱人肉香飘入鼻中，色香味俱全的一道佳肴摆在面前，让人馋涎欲滴，迫不及待的想尝一尝。咬下一小口，没有肥肉的油腻，取而代之的却是一种香嫩可口。其做法也是简单易学，是一道家喻户晓的传统家常菜。在一周的忙碌学习后，能品尝到中国传统美食，让人留学生有种回到家乡的感觉，这种满足的感觉，不仅仅来自于享受美食的过程，更是源于心中对祖国的思念。 （绿橡树饮食文化项目义工Emily和Reeta 供稿 ）
临近这学期的期末考试了，感觉既紧张又期待，因为考完试就可以回国了。“近乡情更怯”浓浓的思乡之情萦绕在心头。恰在此时，这周日，我来到oakville社区做义工，看到了久违的朋友，慈祥的爷爷奶奶们，特别是品尝到了家乡菜！当红烧猪蹄打开的时候，我们看到浓浓的汤汁里的猪蹄泛着油光，扑鼻的香味萦绕在整个屋子里，真是垂涎欲滴。我们义工负责发放食品，看着爷爷奶奶们接过餐盘时满眼的笑意，听着爷爷奶奶们温和的话语，感觉就像回到了家乡，亲切而温暖！ （义工：佟畅供稿 ）
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